Вопросы и ответы

Мед является продуктом, богатым «быстрыми» углеводами, поэтому он быстро повышает уровень глюкозы.

Фруктоза — вещество углеводной природы, повышающее уровень глюкозы. Ее гликемический индекс ниже, чем у сахара, поэтому повышение уровня глюкозы происходит несколько медленнее. Рассмотрите замену продуктов, содержащих фруктозу, на искусственные подсластители.

Некоторые искусственные подсластители при воздействии высоких температур изменяют свои вкусовые свойства, поэтому их не используют в горячих напитках. К таким подсластителям относится, например, сахарин.

Негативные свойства искусственных подсластителей не были доказаны в клинических исследованиях.

Исключите продукты, содержащие фруктозу, ксилит, сорбит. Подсластители, содержащие сахарин, аспартам, сукралозу, ацесульфам, цикламат и другие, относящиеся к группе некалорийных, могут быть использованы при сахарном диабете.
Подробнее о питании при сахарном диабете.

Существует две разновидности искусственных подсластителей – собственно сахарозаменители (содержащие калории) и подсластители (не содержащие калории).

К сахарозаменителям относятся фруктоза, ксилит, сорбит. Они повышают уровень глюкозы крови и нежелательны при сахарном диабете 2 типа. Их часто добавляют в так называемые «диабетические» продукты.

К подсластителям относятся сахарин, аспартам, сукралоза, ацесульфам, цикламат и другие. Они не повышают уровень глюкозы крови и могут быть использованы в для улучшения вкусовых качеств вашей еды.

Подробнее о питании при сахарном диабете.

Следует минимизировать или вовсе исключить из рациона следующие продукты:
• Продукты с высоким содержанием жиров (особенно транс-жиров) — масло, сало, маргарин, майонез и готовые соусы, жирные сорта мяса (свинину, баранину), копчености, колбасы, жирные сорта рыбы (треску, палтуса, осетра, сельдь), жирные творог и сыр, семечки.
• Продукты, богатые «быстрыми» углеводами — сахар, мед, варенье, мороженое, шоколад, конфеты, соки и сладкие газированные напитки и т.д.
• Алкогольные напитки
Подробнее о питании при сахарном диабете.

• Все овощи, кроме содержащих крахмал (картофеля, кукурузы, зрелых бобовых)
• Грибы
• Некалорийные напитки (чай, кофе без сахара, молока и сливок, вода)
Подробнее о питании при сахарном диабете.

Рекомендовано употребление не более 3 г соли в сутки. В некоторых случаях ваш лечащий врач может порекомендовать вам употреблять меньше соли (например, при высоких цифрах артериального давления, заболеваниях почек).
Подробнее о питании при сахарном диабете.

Из рациона нужно исключить транс-жиры, полученные в результате переработки. На этикетках продуктов их еще называют гидрогенизированными жирами. Примером транс-жиров является маргарин, а также жиры, входящие в состав фаст-фуда. Также необходимо минимизировать количество жиров животного происхождения (жирные сорта мяса – свинина, баранина). Отдавайте предпочтение продуктам с высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (оливковое масло, рыбий жир и т.д.)
Подробнее о питании при сахарном диабете.