Вопросы и ответы

Следует минимизировать или вовсе исключить из рациона следующие продукты:
• Продукты с высоким содержанием жиров (особенно транс-жиров) — масло, сало, маргарин, майонез и готовые соусы, жирные сорта мяса (свинину, баранину), копчености, колбасы, жирные сорта рыбы (треску, палтуса, осетра, сельдь), жирные творог и сыр, семечки.
• Продукты, богатые «быстрыми» углеводами — сахар, мед, варенье, мороженое, шоколад, конфеты, соки и сладкие газированные напитки и т.д.
• Алкогольные напитки
Подробнее о питании при сахарном диабете.

• Все овощи, кроме содержащих крахмал (картофеля, кукурузы, зрелых бобовых)
• Грибы
• Некалорийные напитки (чай, кофе без сахара, молока и сливок, вода)
Подробнее о питании при сахарном диабете.

Рекомендовано употребление не более 3 г соли в сутки. В некоторых случаях ваш лечащий врач может порекомендовать вам употреблять меньше соли (например, при высоких цифрах артериального давления, заболеваниях почек).
Подробнее о питании при сахарном диабете.

Из рациона нужно исключить транс-жиры, полученные в результате переработки. На этикетках продуктов их еще называют гидрогенизированными жирами. Примером транс-жиров является маргарин, а также жиры, входящие в состав фаст-фуда. Также необходимо минимизировать количество жиров животного происхождения (жирные сорта мяса – свинина, баранина). Отдавайте предпочтение продуктам с высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (оливковое масло, рыбий жир и т.д.)
Подробнее о питании при сахарном диабете.

При соблюдении диеты при сахарном диабете 2 типа необходимо максимально исключить «быстрые углеводы», т.е. углеводы с высоким гликемическим индексом.
Подробнее о питании при сахарном диабете.

Углеводы бывают «быстрыми» и «медленными». «Быстрые» обладают высоким гликемическим индексом (70 и более) и быстро повышают уровень глюкозы крови, у «медленных» гликемический индекс ниже (55 и меньше) и они медленнее повышают уровень глюкозы.

«Быстрые» углеводы — это сахар, варенье, мед, белый хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки и др.
«Медленные углеводы» — это макароны из твердых сортов пшеницы, ячмень, булргур, бобовые, цельнозерновой хлеб и т.д.

Нет, сахарный диабет не возникает из-за чрезмерного употребления сладкого. Однако длительное нарушение диеты может привести к ожирению, которое является одним из факторов риска развития сахарного диабета 2 типа.
Узнайте свой риск развития сахарного диабета 2 типа.

Гликемический индекс — это условное обозначение скорости расщепления и всасывания любого продукта, содержащего углеводы, по сравнению со скоростью расщепления глюкозы. Гликемический индекс глюкозы составляет 100 единиц и принят за эталон. Чем быстрее происходит расщепление продукта — тем выше его гликемический индекс.